如何醒红酒，让红酒更加醒神？
1. 什么是醒红酒？
醒红酒是为了让红酒更好地展现出它的风味、香气、口感等品质而进行的一种处理方法。一般情况下，醒红酒是指让已经口感成熟或年份比较老的红酒先通风或者稍微晒一会，以激活酒中的香气和味道，达到最佳的口感状态。
2. 醒红酒的目的是什么？
醒红酒的目的在于释放红酒中潜在的香气和味道，让人们在品尝时可以达到最佳的口感体验。经过醒红酒处理的酒液更加饱满浓郁，口感更加丰富，更加能够突出红酒的个性，体现其产地、年份等酒的特质。同时，醒红酒的处理方法也便于减轻刚刚开瓶时酒体过重过浓，也有助于提高其后期的陈年能力。
3. 让红酒更加醒神的方法
在日常醒红酒过程中，我们可以采用以下方法使得红酒更加醒神：
冷藏法
将所要醒的红酒放入冰箱（约摄氏4度）冷藏，最好放在瓶塞气压针对面的位置，降温后让红酒自然醒发香气。
甩瓶法
先将瓶塞取下，将瓶颈用毛巾裹好，然后甩出2-3圈，加速酒体与大气的接触，增加氧气的摄入量。但需注意这一方法不能过于剧烈，否则会破坏红酒的酸碱平衡。
倒杯法
两杯套倒削减果香或在干红中微微渗透出来的砖泥香等情况，倒入另一只玻璃杯中，然后再倒回原来杯中。通常需要将红酒倒出约五分之一到三分之一的量才能激活其香气。
漫溢法
将红酒适量倒入醒酒器，让酒液表面与大气接触，增加氧气的摄入量，以激发其香气。需注意，漫溢过程中不能过度搅拌，否则会影响红酒的色泽和味道。
4. 醒红酒的注意事项
醒红酒需要注意以下几个问题：
个别红酒年份较小，需要保留少量二氧化硫（SO2）以保持酒质。
特别是波尔多干红，其适宜的通风时间较短，需视具体情况，避免食欲退化。
冷藏醒酒时不可过度西海岸霉变风味，一个小时以上就是过度，不建议采用这一种方法。
一些品质精良的红酒不需要醒，直接饮用即可。
结语
醒红酒是一个非常重要的过程，加工红酒以达到其最佳口感和味道完全是可以控制的。在我们的日常生活中，使用以上描述的方法醒红酒，将能使我们更好地享受最佳的口感和红酒资产。当我们在醒红酒过程中将注意事项参照在内，并正确使用每个方法时，将会达到生活中品鉴红酒的目的。
